加熱用チーズにはゴーダやチェダーなど色々ありますが、我が家ではここ何年かモッツァレラに落ち着きました。
モッツァレラはゴーダやチェダーに比べて、味はあっさりさっぱり。
色はクリーム系の白です。
加熱するとキュイーンと糸を引き、ケチャップやピザソースといった濃いめのソースによく合います。
コストコの「シュレッドモッツァレラチーズ（1㎏）」はサイズもお値段もちょうどいいので、我が家では愛用しています。
3人家族にちょうどいい大容量
コストコにはカークランドのシュレッドモッツァレラもありますが、こちらは２kgオーバー。
安くておいしいので買いたいとは思うのですが、さすがに保存場所にも困ります。
コストコでは肉もパンも大量買いするので、冷凍庫の空き容量を考えると1kgがちょどよいなぁと。
1kgなら大容量でも実用的な範囲です。
冷蔵庫でもそこまでの威圧感はありません。
3人家族ならこのくらいがちょうどいいですね。
値段：1kg798円は激安
普段使いの加熱用シュレッドチーズは、肉類と同じく100g100円を目安にしています。
できればこのラインを超えたくないなー、とスーパーでもしっかり計算して購入するようにしています。
コストコのモッツァレラチーズは1kg798円なので、私の出したデッドラインを余裕でクリアしています。
とんとん
このくらいの値段だと、気を使わずにガンガン使えるんですよね。
カレーやスープに入れて混ぜるといった、コク出しのちょっともったいない使い方も気にせず可能。
うれしいですね。
シュレッドは便利で楽ちん！
加熱用チーズって、シュレッド（小さく削ったもの）とスライス（薄く切り分けたもの）がありますよね。
どちらもメジャーで売れているとは思うのですが、我が家ではシュレッドの方が使いやすいと感じています。
パンに挟むときはスライスのほうがテンション上がりますが、シュレッドの方が汎用性が高くて便利です。
ピザやグラタンのようにチーズをかけてオーブンに入れる系の料理もパラパラ振りかけるだけですし。
何より量の調節がしやすいんです。
アルミカップにブロッコリーとコーン、チーズを乗せて焼いてお弁当に入れる……なんてときは、スライスチーズだと余ってしまいます。
シュレッドなら一掴み入れるだけですからね、量の調節ができるのは本当に便利です。
過熱してお召し上がりください
我が家では（特に夫が）生のままで食べているのですが、よく見ると「過熱してお召し上がりください」の文字があります。
おなかに異常はきたしていませんが、わざわざ書かれているくらいですからね。
生食はよくなさそうです。
保存は冷凍！実はカビやすい
意外と知られていないのですが、チーズは冷凍できるんです。
生で食べるタイプのは別として、加熱でとろける系のチーズは冷凍OKです。
ジッパーバッグに入れて、そのまま冷凍庫にドーン！
どうせ加熱するので凍ったまま料理に使っても大丈夫です。
が、冷凍庫に入れておくとどうしても固まってしまうんですよね。
冷凍する時にこまめにシェイクしておくと固まらないそうですが……めんどくさい！
ということで小分けに冷凍しておいて、なくなりそうになったら次のを冷蔵庫にドーン！
我が家では1kgの場合、ジッパーバッグのSサイズ4,5袋に分けて保存しています。
ちなみにチーズは賞味期限内でもカビることが多いので注意してくださいね。
普段使いの気軽なチーズ
私は料理に使う加熱用のチーズにはそこまでこだわっていませんが、チーズ好きでこだわりのある人が食べたら……うーん、私ほどはお気に召さないかもしれません。
味わうチーズというよりは、ザバザバっと豪快に使うチーズかなと。
安くて使い勝手はいいですし味も問題なくおいしいので、使い分けをしてもいいですね。普段使いのチーズとしてはおすすめです。
